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FAQ

D’où provient l’huile de palme utilisée dans certains produits de La Fournée Dorée ?

La Fournée Dorée retravaille toutes ses recettes afin de supprimer l’huile de palme sans altérer pour autant leurs qualités organoleptiques. En effet, pour les recettes en bénéficiant, nous nous engageons à utiliser de l’huile de palme RSPO (table ronde sur l’huile de palme durable), de type ségréguée, c’est à dire 100% traçable de sa production à son utilisation. Il s’agit du niveau de certification le plus exigeant prouvant son caractère durable et ainsi lutter activement contre la déforestation.

Est-il possible de commander en direct des produits La Fournée Dorée ?

Tous les produits que nous fabriquons sont disponibles dans l’ensemble des enseignes nationales de grande distribution. Cela vous permet d’avoir accès à notre gamme très facilement. Nous ne vendons donc pas directement aux particuliers. Vous pouvez retrouver tous nos magasins distributeurs ici : https://www.lafourneedoree.fr/ou-trouver-nos-produits/

Les produits de La Fournée Dorée contiennent-ils des OGM ?

Nos produits finis sont conformes à la réglementation en vigueur en matière d’étiquetage sur les Organismes Génétiquement Modifés.

La Fournée Dorée a défini une politique non OGM globale et nous réalisons des contrôles réguliers pour s’assurer de ce respect.

Nous sommes ainsi répertoriés dans le livret OGM de Green Peace comme produit de catégorie verte (sans OGM). De plus, nous exigeons de nos fournisseurs une attestation certifiant l’absence d’OGM ou de traces dans toutes nos matières premières.
Guide OGM Greenpeace 2006 (version imprimable) 05 février 2007
Afin d’économiser du papier, pensez à imprimer ce document en recto-verso.
>>> Télécharger le PDF (202 Kb)

Les produits de La Fournée Dorée contiennent-ils
de la matière grasse hydrogénée et des acides gras trans ?

Tous les produits à marque La Fournée Dorée sont réalisés sans matière grasse hydrogénée et contiennent moins de 0.5% d’acide gras trans ce qui est inférieur aux normes les plus strictes.

Beurre Frais ?

La majeure partie de notre gamme de produits est composée uniquement de beurre frais (exemples : La Gâche Tranchée 500g, les 8 Navettes 360g, la Gâche 500g, …). La Fournée Dorée est la seule marque du marché de la viennoiserie à utiliser cet ingrédient noble d’une grande qualité gustative. Ce beurre laitier, très délicat à travailler et à maîtriser, apporte une texture plus fondante. Celui-ci n’ayant pas subi de transformation garde toute sa saveur et ses bienfaits nutritifs.

Au contraire, dans le beurre pâtissier, l’eau présente est retirée. En cuisine on parle de beurre clarifié. Cela lui permet d’avoir une conservation plus longue.

A quoi servent les émulsifiants ?

La Fournée Dorée utilise pour la réalisation de ces produits quelques additifs dans le but de garantir une qualité organoleptique durant toute la durée de vie du produit et une DLUO optimale de ces derniers. Nous pouvons les regrouper en plusieurs catégories :

Nous travaillons en permanence pour les substituer et vous garantir la même qualité.

Comment peut-on recycler vos emballages ?

Nos moules aluminium sont 100% recyclables.  Nos barquettes plastiques constituées entièrement à partir de plastiques recyclés, sont également recyclables à 100%.

Vos produits contiennent-ils de l’alcool ?

La législation française a évolué. Afin d’être plus transparent envers les consommateurs, nous devons désormais mentionner sur l’étiquetage la présence d’alcool utilisé comme support d’arôme. Afin d’aromatiser nos recettes, comme dans les traditions boulangères, nous utilisons par exemple des arômes orangers, vanille mais aussi des spiritueux type eau de vie, rhum… Les arômes que nous utilisons dans nos recettes pour apporter plus de saveur à nos produits peuvent être sur base alcoolique. De ce fait, nos brioches peuvent contenir d’infimes traces d’alcool résiduel dues à cette aromatisation ou au process de fermentation alcoolique. Sachez cependant que la quantité d’alcool résiduel dans nos produits est très faible et bien inférieur au seuil réglementaire pour les produits sans alcool.