Infos consommateurs

  • Les produits de La Fournée Dorée contiennent-ils des OGM ?

    Nos produits finis sont conformes à la réglementation en vigueur en matière d’étiquetage sur les Organismes Génétiquement Modifés. La Fournée Dorée a défini une politique non OGM globale. Nous sommes ainsi répertorié dans le livret OGM de Green Peace comme produit de catégorie verte (sans OGM). De plus, nous exigeons de nos fournisseurs une attestation certifiant l’absence d’OGM ou de traces dans toutes nos matières premières.
    Guide OGM Greenpeace 2006 (version imprimable) 05 février 2007 Afin d’économiser du papier, pensez à imprimer ce document en recto-verso. >>> Télécharger le PDF (202 Kb)

  • Les produits de La Fournée Dorée contiennent-ils de la matière grasse hydrogénée et des acides gras trans ?

    Tous les produits à marque La Fournée Dorée sont réalisés sans matière grasse hydrogénée et contiennent moins de 0.5% d’acide gras trans ce qui est inférieur aux normes les plus strictes.

  • Huile végétale ou Beurre Frais ?

    La majeure partie de notre gamme de produits est composée uniquement de beurre frais (exemples : La Gâche Tranchée 500g, les 8 Navettes Beurre Frais 360g, la Gâche au Beurre Frais 500g …). La Fournée Dorée est la seule marque à utiliser cet ingrédient noble d’une grande qualité gustative. Ce beurre laitier, très délicat à travailler et à maîtriser, apporte une texture plus fondante. Celui-ci n’ayant pas subi de transformation garde toute sa saveur et ses bienfaits nutritifs.

  • Quelle est la différence entre "Beurre Concentré" et "Beurre Frais?

    Le Beurre frais se conserve 30 jours. C’est un beurre laitier très délicat à travailler et à maîtriser qui apporte aux brioches et viennoiseries une texture plus fondante. Il ne subit pas de transformation ce qui lui permet de garder toute sa saveur et ses bienfaits nutritifs. Dans le beurre concentré l’eau présente est retirée. En cuisine on parle de beurre clarifié. Cela lui permet d’avoir une conservation plus longue. La Fournée Dorée est aujourd'hui le seul fabricant à utiliser du beurre frais dans ses viennoiseries.

  • A quoi servent les émulsifiants ?

    La Fournée Dorée utilise pour la réalisation de ces produits quelques additifs dans le but de garantir une qualité organoleptique durant toute la durée de vie du produit et une DLUO optimale de ces derniers. Nous pouvons les regrouper en plusieurs catégories :
    1. Les émulsifiants : Le but de ces additifs alimentaires est de maintenir la texture et empêcher la séparation d’ingrédients dans des produits comme la margarine, les matières grasses et l’eau.
    2. Les conservateurs et antioxydants : Ces additifs alimentaires contribuent à maintenir la fraîcheur et la sécurité d’un aliment. Ils augmentent sa durée de vie en le protégeant contre les détériorations causées par l’oxydation et les microorganismes.

  • Quelle est la signification de RJN ?

    Le Repère Journalier Nutritionnel vous donne un aperçu des quantités d’énergie, de sucres, de graisses, etc. contenues dans une portion. Par ailleurs, vous pouvez également voir combien une portion apporte par rapport à vos besoins journaliers pour ce qui concerne ces nutriments. Ils sont à différencier des AJR qui correspondent aux Apports Journaliers pour les vitamines et minéraux.
    « Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière »

  • Environnement et développement durable ?

    La gestion des ressources fait partie intégrante des objectifs de la Fournée Dorée. Cela se traduit notamment par un tri et une valorisation des déchets, une maîtrise des rejets dans le milieu naturel et une gestion des coûts énergétiques.