La Fournée Dorée » Nos recettes » Burgers aux oignons caramélisés épicés

Astuce

Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques tranches de bacon croustillant ou une poignée de roquette. Les oignons caramélisés peuvent aussi être préparés à l’avance : ils se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et sont encore meilleurs le lendemain.

Burgers aux oignons caramélisés épicés

2 servings

20 min

Moyen

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Ingrédients

2 Pains Briochés au sésame La Fournée Dorée
2 galettes de bœuf (150-180 g chacune)
2 tranches de cheddar
Quelques feuilles de laitue
2-3 tranches de tomate (facultatif)

Pour les oignons caramélisés épicés

2 gros oignons jaunes, émincés
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de cassonade (sucre brun)
½ c. à thé de paprika fumé
¼ à ½ c. à thé de flocons de piment (selon le niveau de piquant souhaité)
Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Sel et poivre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sauce

2 c. à soupe de mayonnaise
½ c. à thé de miel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sauce sriracha

Préparation

1. Caraméliser les oignons

Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les oignons avec une pincée de sel.
Cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter la cassonade, le paprika fumé, les flocons de piment et le Cayenne.
Verser le vinaigre balsamique et laisser cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants.

2. Préparer la sauce

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

3. Cuire les burgers

Saler et poivrer les galettes.
Les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté (selon la cuisson désirée).
Ajouter le cheddar durant la dernière minute et couvrir pour le faire fondre.

4. Monter les burgers

Faire griller légèrement les pains.
Étaler la sauce sur les deux côtés du pain.
Ajouter la laitue, la galette, une généreuse portion d’oignons caramélisés, puis les tomates si désiré.
Refermer et servir immédiatement.

Accompagnement