Bagel Crispy Egg
4 servings
15 min
Easy
Ingrédients
- 4 Brioch‘Bagels 2 Sésames
- 4 œufs
- 1 avocat
- 1 petite échalote
- 120g de tomates cerises
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- 4 c. à soupe de pesto
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Sel, poivre & basilic frais
Préparation
- Émincer l’échalote et couper les tomates cerises en quatre avant d’arroser le tout d’huile d’olive, de vinaigre de Xérès et d’assaisonner. Réserver.
- Déposer des petits tas de parmesan râpé dans une poêle antiadhésive bien chaude, les étaler légèrement avec le dos d’une cuillère et casser un œuf sur chacun d’entre eux.
- Assaisonner et laisser cuire 3 minutes à feu moyen.
- Trancher l’avocat, ciseler le basilic frais et toaster les bagels.
- Tartiner les bases des bagels de pesto, y disposer les tomates cerises assaisonnées, les tranches d’avocat et recouvrir de l’œuf croustillant au parmesan.
- Parsemer des feuilles de basilic et refermer le bagel.
Bon appétit !
