Burger aux Légumes Grillés, Pesto Rosso et Provolone
4 pers.
20 min
Facile
Ingrédients
- 4 Brioch’Burgers La Fournée Dorée
- 8 tranches de provolone
- 100g de tomates séchées
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 gousse d’ail
- 30g de parmesan
- 30g de pignons de pin
- 2 poignées de roquette
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Trancher l’aubergine, la courgette et le poivron rouge.
- Arroser généreusement les légumes d’huile d’olive, assaisonner et enfourner 30 min.
- Mixer les tomates séchées et son huile avec le parmesan, les pignons de pin et la gousse d’ail. Ajuster la texture en rajoutant de l’huile d’olive au besoin. Poivrer.
- Etaler une cuillerée de pesto rosso sur les bases et parties supérieures des burgers.
- Disposer les légumes grillés sur les bases, surmonter des tranches de provolone et enfourner le tout 2 minutes sous le grill.
- Déposer enfin la roquette et refermer les burgers.
Bon appétit !
