Les P’tites Brioches Surprises

• Fendre le haut des Brioches Parisiennes et les creuser.
• Séparer le blanc et le jaune de l’œuf.
• Dans un saladier avec le jaune d’œuf, verser le sucre et bien faire blanchir. Le mélange doit doubler de volume. Incorporer le mascarpone.
• Monter le blanc en neige et l’ajouter délicatement au mascarpone.
• Fendre la gousse de vanille et gratter l’intérieur pour en prélever les petits grains. Les ajouter à la préparation crémeuse.
• Garnir les Brioches Parisiennes avec la crème et disposer quelques billes croustillantes au chocolat au-dessus.

Bon appétit !