Pain Blanc Italien Gravlax
3 pers.
25 min
Facile
Ingrédients
- 6 tranches de Pain Blanc Italien
- 1 filet de saumon ou truite avec la peau (200 à 250g)
- 200g de betterave cuite
- 150g de gros sel
- 80g de sucre semoule
- Poivre
- 150g de fromage frais
- 1 citron
- 1/2 bouquet d’aneth
- Sel, poivre
Préparation
La veille :
- Mixer la betterave cuite.
- Mélanger avec le sucre semoule, le sel et le poivre.
- Verser la moitié de la marinade dans un plat. Poser le filet de saumon sur le dessus.
- Recouvrir avec le reste de la marinade.
- Réserver 24h au frigo.
- Rincer sous l’eau froide le filet de saumon.
- Couper en fines tranches sans la peau.
- Mélanger le fromage frais, l’aneth, le sel et le poivre pour réaliser la tartinade.
- Tartiner et découper en 4 des tranches de Pain Blanc Italien.
- Déposer les tranches de saumon dessus.
- Parsemer l’aneth hachée et des zestes de citron.
Bon appétit !
