Viennois façon Banh-Mi
1 pers.
20 min
Facile
Ingrédients
- 1 Viennois
- 1 blanc de poulet
- ½ carotte
- ½ concombre
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
- 2 c. à soupe de sauce poisson nuoc-mâm
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de lait de coco
- ½ citron vert
Préparation
- Râper finement l’ail et le gingembre. Émincer la citronnelle. Détailler le blanc de poulet en lamelles.
- Placer ces ingrédients dans une boîte hermétique avec la sauce poisson. Secouer et laisser mariner au frais une vingtaine de minutes.
- Préparer la sauce : mélanger le beurre de cacahuètes, le vinaigre de riz, le jus du citron vert et le lait de coco.
- Râper la carotte. Couper le concombre avec la peau en fins bâtonnets. Effeuiller la coriandre.
- Faire sauter le poulet dans une poêle huilée à feu vif.
- Dresser le banh-mi : tartiner l’intérieur du Viennois de sauce à la cacahuète. Disposer les lamelles de poulet, les légumes et parsemer de coriandre.
Bon appétit !
