Cheeseburger au bacon & frites maison

• Si besoin, faites décongeler les steaks hachés. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les pommes de terre en frites. Rincez-les pour retirer l’amidon puis égouttez-les.
• Dans un saladier, ajoutez les frites avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
• Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 40 minutes à 200°C.
• Pendant ce temps, préparez la marinade. Dans un bol, mélangez : le sirop d’érable et la moutarde. Ajoutez le lard, mélangez et laissez mariner.
• Épluchez puis émincez les oignons.
• Dans un bol, ajoutez les steaks hachés. Salez, poivrez puis mélangez bien. Reformez les steaks à l’aide de vos mains.
• Dans une poêle chaude, ajoutez le lard et faites-le griller 1 à 2 minutes de chaque côté, sur feu vif. Il doit devenir presque croustillant. Débarrassez ensuite sur une feuille de papier essuie-tout.
• Dans la même poêle, faites fondre une noisette de beurre, sur feu moyen. Ajoutez les steaks hachés. Salez, poivrez et faites-les cuire 2 minutes sur une face.
• Retournez les steaks puis ajoutez une tranche de cheddar sur le dessus. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Réservez au chaud.
• En parallèle, dans une seconde poêle, faites fondre une noisette de beurre, sur feu moyen. Ajoutez les pains burger côté mie et faites-les toaster 2 minutes. Réservez.
• Une fois les frites cuites et bien dorées, sortez la plaque du four.
• Garnissez les pains à burger en tartinant la base de mayonnaise. Ajoutez la salade, le steak, le lard et les oignons. Refermez le burger.
• Servez le cheeseburger au bacon dans une assiette avec les frites. Re-assaisonnez selon vos goûts. C’est prêt !

Bon appétit !